「原稿」
多くの人は、ケールや芽キャベツなど、寒さに強い野菜を植えるのが好きだと思うかもしれません。しかし、Jessica Damianoは検索データから、米国で最も人気のある秋植え作物は...ニンニクであることを知りました。
ダミアーノは、グーグルの検索トレンドを研究した。アメリカ人のニンニク栽培への関心と、球根の植え付けへの関心とを比較したのだ。その結果、"How to grow... "という検索ワードで、他の春の球根植物と比較して、ニンニクが最も一般的なワードであることに驚かされたという。
ダミアーノは、それはニンニクの栽培に関する知識が不足しているせいだと考えている。人々はすでに花の球根の植え方を知っている。ニンニクの栽培は、実は水仙を育てるのと同じくらい簡単なんです。ここでは、植える前に知っておくべきことを説明します。
ニンニクには、ハードネックとソフトネックの2つの品種（種類）があります。気候に合った品種を植えましょう。
北部の地域では、ハードネック種を霜が降りる6～8週間前に植えましょう。球根は、地下茎の周りに一列に並んだ大きなクローブのような形をしている。ソフトネックよりも美味しいが、保存期間が短い。
ソフトネックの品種は、温暖な気候での栽培に適している。頭の部分には小さなクローブが何列にも並んでいる。収穫後の日持ちが良いので、スーパーマーケットで見かけるのはソフトネックが多いようです。
信頼できる業者から仕入れた種ニンニク、または昨年の収穫から保存した最も大きく健康な頭部を持つニンニクのみを植えましょう。
ニンニクの苗には十分な栄養が必要なので、土の上部8～11cmに堆肥を入れ、豊かにしてください。園芸添加物の菌根菌が手に入れば、球根の形成が促進されます。
スーパーで売られているニンニクを植えないでください。生産者が、店や家庭での栽培を阻止するために薬剤を散布している可能性があります。また、あなたの栽培環境に最適な種類でない可能性もあります。
頭部を1つ1つのクローブに切り離す。外側の紙状の皮は剥がさないでください。クローブの先端を上にして、深さ5センチ、間隔15センチで、30センチ間隔で植える。
土をかぶせて押し固め、よく水をやります。
冬の気温が4℃以下になったら、庭のベッドにマルチング材としてわらを厚くかぶせます。藁は水をかけて落ち着かせる。
ニンニクは、北国でも秋から初冬にかけて緑色の芽を出せばよいのです。寒さで芽が傷む心配はありません。
春になったら、霜の危険がなくなってからマルチングを取り除く。各列の間に、茎から5～10cmのところに肥料を少々入れます。雑草が生えないようにします。
ハードネック品種は、晩春に茎と呼ばれる葉のない背の高い茎を伸ばします。これを取り除くと、株は球根の形成に全力を尽くします。この茎は、ニンニクのような風味があり、とてもおいしいです。サラダやスープに入れたり、他の野菜と一緒に調理したりするのがおすすめです。
ニンニクの収穫は、夏の半ばから後半にかけて、株の50％以上が黄色くなった頃が目安になります。球根を丁寧に掘り出し、土を払い落とします。洗わないでください。
ハードネック種は茎をつけたまま、ラックや網戸などの乾燥面にセットし、涼しく乾燥した場所に2週間置く。ソフトネック種は、茎を包んで吊るしておくとよい。ニンニクの皮が薄いので、長持ちします。
球根は涼しく乾燥した場所に保管してください。ハードネックは少なくとも3〜6ヶ月、ソフトネックは9ヶ月は鮮度を保つことができます。
Words in This Story
bulb – n. a root shaped like an onion that grows into a flower or plant
trend –n. something that is currently popular, fashionable or of interest to people
bloom – n. the flower on a plant.
neck – n. the long narrow part at one end of an object, such as a flower or vegetable bulb
compost – n. a mixture of decayed plants and vegetable waste which is added to the soil to help plants grow.
frost – n. a temperature low enough to cause freezing
row –n. a line of things one after the other
clove – n. a section of a garlic bulb
stem – n. any stalk or part supporting leaves, flowers, or fruit
mulch – n. a layer of something such as old leaves, small pieces of wood, or manure which you put on the soil around plants to protect them and help them to grow.
*This article has been edited and reprinted from VOA Learning English with permission from Voice of America (VOA) for use in English language materials.
日本語 
English