「原稿」
世界保健機関（WHO）は、工業的に生産されたトランス脂肪酸と呼ばれる物質を2023年に全世界で全面禁止するよう求めています。
保健機関は、この人工的に作られた脂肪の形態が、毎年50万人の早期死亡の原因になっていると発表しました。トランス脂肪酸を含む製品は、焼き菓子や食用油によく含まれています。
2020年、WHOは58カ国以上が人工的なトランス脂肪から人々を守るための法律を導入したと発表しました。しかし、100カ国以上が自国の食品供給からそれらを除去すべきであると述べています。
保健機関は、トランス脂肪酸が原因とする死亡の3分の2は15カ国で起こったと報告した。このうち、カナダ、ラトビア、スロベニア、米国は、人工的なトランス脂肪の制限値を設定したり、禁止したりしている。しかし、まだ対策をとっていない国も多い。アジアでは、アゼルバイジャン、バングラデシュ、ブータン、ネパール、パキスタン、インド、イラン、韓国などである。その他、エクアドル、メキシコ、エジプトなどです。
トム・フリーデン氏は、公衆衛生団体「Resolve to Save Lives」の代表を務める。同団体は、WHOと協力して、国際的な食品供給から人工的なトランス脂肪を除去することを目指している。彼は、食品からトランス脂肪を完全に除去することで、2040年までに心臓関連の病気による死亡を最大1700万人防ぐことができると述べている。
トランス脂肪酸とは？
アメリカ心臓協会は、心臓の健康や研究を支援する非営利団体です。それによると、トランス脂肪酸には2つの種類があります。
天然のトランス脂肪酸は、一部の動物およびその動物を原料とする牛乳や肉製品などの食品の腸内で形成されます。
トランス脂肪酸とも呼ばれる人工のトランス脂肪は、植物油に水素を添加する工業的なプロセスで作られます。食品メーカーは、食品の鮮度を長持ちさせるために、この安価な油を使用します。
トランス脂肪酸は、ドーナツ、ケーキ、クッキー、揚げ物などの食品に含まれます。何ヶ月も店頭に並んでいるにもかかわらず、柔らかくてしっとりしたままの焼き菓子は、たいていトランス脂肪酸を含んでいます。これは、油が室温で固まったままだからです。
Resolve to Save LivesのFrieden氏は、人工的なトランス脂肪と飽和脂肪の違いを理解することが重要であると述べました。彼は、トランス脂肪を「有毒な化学物質」と呼び、食品供給から完全に除去すべきであるとした。それは、多くの食品群に共通する物質である飽和脂肪とは異なるもので、"誰も禁止しようとは言っていない"。
フリーデン氏は、「人工トランス脂肪は栄養学のタバコだと思ってください。何の価値もないのです。"
トランスファストの削除に向けた取り組み
2018年、WHOは世界各国の政府に対し、食品供給から人工的なトランス脂肪を取り除くよう呼びかけるステップバイステップのガイドを発表しました。ガイドでは、トランス脂肪をオリーブオイルなどの油に置き換えること、トランス脂肪の害について国民の意識を高めること、トランス脂肪対策の政策や法律を施行することを各国政府に求めています。
2020年末までに、新しい法律が32億人以上を物質から守ったと保健機関は発表しています。
そのほとんどは裕福な国や地域からの行動であった。しかし、バングラデシュ、インド、フィリピン、ウクライナなどいくつかの低・中所得国も、人工トランス脂肪についてWHOのベストプラクティスに従ったのです。インドの政策は10億人以上を対象としています。そして、ナイジェリアは南アフリカに続き、アフリカで2番目にトランス脂肪酸を除去する国として期待されている。
フリーデン氏は、50億人がまだトランス脂肪酸の危険にさらされていると指摘。そして、各国政府がWHOのベストプラクティス政策を実施することで、予防可能な死亡を食い止めることができると述べた。
「ある国での政策的勝利は、他の国の行動を促すのに役立つ」とFrieden氏は指摘する。インドやバングラデシュのような国は、南アジアや東南アジア全体の模範となり得る、と。そして、ナイジェリアは南アフリカと並んで「アフリカのリーダー」となるだろうと。
Words in This Story
artificially –adv. manufactured by people and not created by natural processes
gut –n. the internal organs of an animal; specifically, the intestines
deep-fried –adj. cooking by completely placing a food in very hot oil
shelf –n. a flat surface in a store that hold products for sale
moist –adj. a little wet, not dry or soaked
awareness –n. having some knowledge of an issue but not fully centering attention on it
practices –n. (pl.) things that are done repeatedly to get a desired result
encourage –v. to cause someone to do something using different methods
*This article has been edited and reprinted from VOA Learning English with permission from Voice of America (VOA) for use in English language materials.
日本語 
English